영양

아스파탐, 정말 위험한가요?

이후 20 년이 넘었습니다. 아스파탐 â € œfake sugaringâ €처럼.

아스파탐 아스파르트 산으로 변형되는 아미노산 (Diptepoid L 아스 파르 틸 -L- 페닐알라닌의 메틸 에스테르)을 기본으로 한 감미료입니다.페닐알라닌 우리 몸 속에있는 메탄올.

우리가 매장에서 발견하는 감미료는 3 %의아스파탐및 97 % 말토 덱스트린, 설탕.

수많은 비난이 그를 상대로 제기되었습니다. 암을 유발하거나 다양한 종양, 특히 뇌종양을 유발한다고합니다. Butâ € | Â 과학적 연구는 무엇이라고 말합니까?

아스파테임 분석

부치 코 (Butchko, 2002) 그는 자신의 독성 평가가 광범위했으며 아스파탐은 건강 문제를 제기하지 않았습니다..

그러나, 이러한 종류의 문제로 고통받는 사람들에게는 실제로 몇 가지 알레르기가있는 것으로 보입니다.

페닐알라닌 그것은 신경 전달 물질 노르 아드레날린의 전구체입니다. phenylalanine의 중요한 공헌은이 신경 전달 물질의 과잉 생산의 원인이 될 수 있습니다.


아스파탐은 뇌에 도달 할 수 없을지라도 신경 전달 물질로 직접 작용할 수 있습니다. 매우 중요한 양이 섭취되지 않는 한, 뇌 교란 위험은 낮습니다. (Fernstrom, 1994). 아스파탐이 식품, 특히 음료에서 중요한 양의 설탕으로 대체된다는 사실을 고려해야합니다.

그러나 그의 이가도 아니고 췌장도 아니고 그의 화장실 규모도 â € œthey thinkâ €는 설탕이 위험합니다. 아스파테임과 관련된 위대한 거짓 아이디어 중 하나는 칼로리를 포함하지 않는다고 생각하는 것입니다. 감미료 그것은 당이 첨가 된 아미노산으로 구성된다.

아스파탐은 설탕만큼 칼로리입니다. 그 오류는 아스파탐이 설탕보다 약 200 배 더 많이 썩어서 거의 사용되지 않고 최종 에너지 기여도가 낮다는 사실에서 비롯된 것입니다.


아스파테임과 식욕 억제

90 년대에 실시 된 오래된 연구에 따르면, 아스파테임의 사용은 식욕을 감소시키는 경향이 있습니다 (Rolls, 1991). 이것은 페닐알라닌식욕 억제 호르몬 인 콜레시스토킨 (CCK)의 분비를 자극합니다.

연구 결과에 따르면 아스파탐은 CCK에서 페닐알라닌 단독보다 효과적입니다(Rogers, 1991). 식욕 억제제로서의 페닐알라닌의 사용은 사용하지 않게되었다. 그것은 덜 비싼 아스파탐으로 대체되었습니다.

대부분의 사용자는 식욕 감소를 느낄 수 있지만 모든 사람들이 그렇게 생각하지는 않습니다. 아스파탐의 작용이 신속하게 느껴지기 때문에 두 카테고리 중 어느 것을 속하는지 결정하는 것이 쉽습니다.

아스파탐 그것이식이 요법 중 체중 감소를 가속 시키는데 도움을 줄뿐만 아니라 후속 안정화에도 도움이됩니다. 아스피탐은 비만 여성에서 19 주간 저 칼로리 섭취 후 체중 회복을 감소 시켰습니다. (Blackburn, 1997).

1 년 후 아스파탐이 풍부한 식품의 소비자는 체중이 2.6kg에 달했고 비 소비자는 두 배 이상이었다. 2 년 후 체중 회복은 아스파탐 군이 4.6kg, 다른 군이 2 명이었다.

어떤 양의 아스파탐이 권장 되는가?

EFSA (European Food Safety Authority)는 각 물질에 대해 허용되는 1 일 섭취량 또는 ADI를 설정합니다. ADI는 사람들이 건강에 해를 끼지 않고 일상 생활에서 섭취 할 수있는 특정 물질의 양입니다.

현재의 허용 섭취량 또는 아스파탐 40 mg / kg 체중 / 일이다. 이 금액은 일반인에게 안전하다고 간주됩니다. 이 물질에 대한 노출은이 ADI보다 훨씬 낮지 만.

연구 된 연구

Butchko H.H., Âet al. 아스파탐 : 안전성 검토. Regul Toxico / Pharmacol. 2002 년 4 월; 35 (2 Pt2) : S1-93.

Fernstrom J.D., 식이 성 아미노산과 뇌 기능. J Am Diet Assoc. 1994 Jan; 94 (1) : 71-7.

롤스 B.J., 굶주림, 음식 섭취 및 체중에 대한 강렬한 감미료의 영향 : 재검토. Am J Clin Nutr. 1991 Apr; 53 (4) : 872-8.

Rogers P.J., et al. 디 펩티드 L- 아스 파르 틸 -L- 페닐알라닌 메틸 에스테르 (아스파탐)에 의한 사람에서의 음식 섭취의 단기 억제에 대한 추가 분석. Physiol Behav. 1991 Apr; 49 (4) : 739-43.

블랙번 G.L., et al. 장기간의 체중 조절에 대한 종합적인 체중 조절 프로그램의 일부로 아스파탐의 효과. Am J Clin Nutr. 1997 Feb; 65 (2) : 409-18.